W celu maksymalizacji automatyzacji i obniżenia kosztów pracy podczas produkcji pierogów, automatyczna linia do produkcji pierogów jest projektowana zgodnie z wymaganiami klienta. Linia produkcyjna może zautomatyzować cały proces, od wstępnego-przetworzenia mięsa i warzyw, formowania klusek, gotowania na parze i chłodzenia, aż po szybkie-mrożenie i pakowanie. W oparciu o różne wymagania produkcyjne i wielkość zakładu zespół WSFM jest w stanie zapewnić profesjonalny układ produkcji,-obsługę posprzedażną i pomoc w zakupach.
Przygotowanie: Przygotuj ciasto i nadzienie, korzystając-z maszyn do wstępnej obróbki, takich jak próżniowy mikser do ciasta, młynek i szatkownica.
Formowanie klusek: Po przygotowaniu ciasta i nadzienia maszyna do robienia pierogów formuje kluski i umieszcza je na przenośniku taśmowym. Można go także zintegrować z inteligentną stacją roboczą-załadowującą produkty pakowane na tacach. Waga klusek: 23g sztuka, waga opakowania: 7-8g, wydajność produkcyjna: 160 sztuk na minutę.
Parzenie: Po uformowaniu knedle trafiają na linię automatycznego gotowania na parze. Czas gotowania na parze wynosi 6-8 minut, w zależności od procesu produkcji klusek.
Chłodzenie: Po ugotowaniu na parze pierogi schładza się, najlepiej do temperatury powierzchni 10-15 stopni.
Szybkie zamrażanie: Po ostygnięciu pierogi szybko się-mrażają. Zwykle używana jest zamrażarka spiralna lub maszyna do szybkiego zamrażania-ciekłego azotu z bocznymi-drzwiami.
Linia pakowania: Linia pakowania jest układana zgodnie z wymaganiami klienta, albo dla produktów pakowanych-na tackach, albo{1}}pakowanych luzem.